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綠豆湯清涼解暑

入伏天來一碗,瞬間變清涼

可喝不對就全毀了,難以消暑還傷身

這些禁忌可一定要記牢!

 不用鐵鍋煮綠豆湯 

綠豆的活性成分大多在表皮中,若用鐵鍋煮,其中的類黃酮和金屬離子會發生作用,形成顏色較深的複合物,煮出的綠豆湯發黑,食用後還會造成腸胃不適,若是家中有砂鍋,拿它來煮綠豆湯最合適不過了! 

 綠豆湯不可天天喝 

綠豆湯不可天天喝,成人一周喝2到3次,每次一碗最佳。綠豆中大分子蛋白質較多,腸胃消化功能較差的朋友很難在短時間內消化綠豆蛋白,過量使用容易消化不良甚至腹瀉。此外幼兒腸胃功能較弱,也應適當減少食量。

 不能空腹喝綠豆湯 

綠豆性寒,空腹飲用會對脾胃造成傷害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性體質的朋友,若是空腹引用則會加重癥狀,引發腹瀉甚至慢性胃炎等消化系統疾病。 

 不能過量喝綠豆湯 

綠豆中含有低聚糖,過量飲用會導致脹氣,損傷脾胃。尤其是女性朋友,過量飲用還會引起腹脹、痛經等毛病。

 慎重和中藥一起吃 

綠豆本身便是一味中藥,若是患有外感風熱、暑熱內侵等熱性疾病,服用中藥時候適當飲用綠豆水可加速病情好轉。

若腸胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹瀉的朋友則應禁食綠豆,否則不僅會降低藥效還會加重病情,所以服用中藥時是否能飲用綠豆水應根據病情決定。 

吃了這麼久的綠豆

還只會做綠豆湯

綠豆的花式做法,讓你大飽口福

綠豆煎餅果子

用料:綠豆、小米、清水、蔥花、甜麵醬、辣椒醬、醬豆腐汁、雞蛋、油條 、香油

做法:

1. 綠豆用水泡一夜,將泡好的豆子加水用料理機打成糊狀

2. 用刷子在電餅鐺上塗一層香油,倒入一大湯匙綠豆麵糊攤開成餅

3. 不要等餅熟,打一個或兩個雞蛋上去,用竹刮將蛋黃戳破混合蛋白,均勻攤在餅上,放上蔥花

4. 待餅皮變色和起大氣泡, 用竹鏟或鏟子,延邊緣慢慢掀起,將整餅皮翻面

5. 油條放在正中,將餅皮一面折起,蓋住油條,塗上甜麵醬,醬豆腐汁和辣椒醬

6. 將另一面也折起,再將整個煎餅果子從中間對折,在鐺上放一滴香油,再煎一會即可

綠豆薏米粥

用料:綠豆20克,薏仁20克

做法:

1. 將薏仁及綠豆洗凈,然後用水浸泡隔夜

2. 將浸泡的水倒掉,再把綠豆和薏仁放入新的水,用大火燒開

3. 燒開後就用小火煮至熟透即可食用

4. 由於粥品系列本身沒有什麼調味的,你可以適當加點砂糖,方糖,蜂蜜或者果糖,但是切記不能加多了,因為它們都是高熱量的東西哦!

馬蹄綠豆糖水

用料:綠豆(150克)、馬蹄(6個)、橙皮(1片)、片糖(適量)

做法:

1. 綠豆、橙皮洗凈,馬蹄去皮切成粒待用

2. 把綠豆倒入電飯鍋裡加入適量的清水,按湯水鍵,蓋上蓋煲兩個小時。

3. 兩小時後放入片糖,攪拌到片糖溶化後,再倒入馬蹄粒。

4. 煮片刻,攪拌均勻即可。

綠豆糕

用料:細砂糖70克、脫皮綠豆250克、麥芽糖50克、抹茶粉(若竹)5克、奶黃餡(可選)、黃油或玉米油90克

做法:

1. 250克綠豆加入清水後浸泡一晚,其間多次換水,我這次做泡了24小時。

2. 將綠豆要先淘洗乾凈。蒸鍋中墊入紗布,倒入泡好的綠豆攤開,蓋上鍋蓋蒸50一60分鐘。

3. 煮好後用勺子壓拌成粉糊狀

4. 不粘鍋燒熱。全程中小火,倒入黃油。倒入綠豆沙,不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分,混合均勻

5. 待綠豆沙略干時,倒入麥芽糖和細砂糖。繼續不停的翻炒。直到能抱成團。這時最好將材料過一次篩,下不去的用刮刀抵下去。

6. 炒好以後放涼。然後將綠豆泥分成2份,在其中一份裡加入5克抹茶粉攪拌均勻。

7. 分別將兩種綠豆泥分成大小相同份,模具抹一點點油,然後放入模具里壓即可。也可包入奶黃餡,口味都非常不錯。

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